Varietal

Chardonnay

Situation

Situation: Carefully selected grapes grown on cool hillside vineyard plots.Clay-limestone marls from the Kimmeridgian peppered with small comma-shaped limestone oysters (known as ‘Ostrea Virgula’) measuring just a few millimetres. This unique soil type gives the wines their original characters and distinctive minerality.

The nighttime temperatures are cool owing to the northern position of the vineyards which helps to preserve the grapes’ acidity thereby imparting excellent tension to the wines.

Vinification & Aging

Les raisins sont vendangés à parfaite maturité. Le jus de raisin débourbé avec précision fermente en cuve inox avec contrôle rigoureux de la cinétique de fermentation et de la température. 

Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines durant 12 mois. Aucun bâtonnage n'a été nécessaire en ce millésime 2022. 

Régulièrement dégusté afin de s’assurer de la bonne évolution organoleptique, il est ensuite assemblé.

Tasting notes

Belle couleur or pâle. 

Le nez est magnifique de minéralité et offre de délicates senteurs d’agrumes (citron, mandarine). Emergent ensuite des parfums plus épicés (poivre blanc) qui apportent complexité et fraîcheur. 

L’attaque en bouche, ronde et souple est immédiatement équilibrée d’une belle tension. En bouche, on retrouve les jolies notes d’agrumes que l’on percevait au nez, complétées de citron vert, de bergamote et de yuzu. Très belle finale tendue. Un vin droit, d’une grande minéralité et d’une longueur remarquable.